Ingredienti:
50 gr. di miglio
100 gr. di carne di vitella macinata
1 foglia di basilico
1 cucchiaio di latte
olio extra vergine di oliva
Fai bollire il miglio per circa dieci minuti e scolalo bene. Metti in una ciotola il miglio, il macinato di carne, un cucchiaio di latte, la foglia di basilico tagliuzzata molto bene.
Mischia fino a formare un composto omogeneo e forma delle polpettine di misura uguale.
Metti le polpettine in una teglia unta con olio extra vergine di oliva e due cucchiai d'acqua.
Fai cuocere in forno a 180° per venti minuti.
A cottura ultimata servi le polpettine calde.
da "Cucina a colori per i più piccoli - Bartoli - Palombi Editore
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