M'illumino di meno

M’ILLUMINO
DI MENO 2007

Giornata Internazionale del Risparmio Energetico

Crema di cavolfiore al latte

una piccola patata oppure mezza se è grossa, un pezzetto di porro, 30 g di cavolfiore , 200 ml di latte, 20 g di riso, un tuorlo, due foglie di prezzemolo, due cucchiai di parmigiano, un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Preparare un brodo con tutte le verdure e poi colarlo mettendo le verdure da parte.
Cuocere il riso nel latte e poi frullarlo insieme alle verdure, al tuorlo, al parmigiano all'olio. Dai 12 mesi
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Riso e latte con zucca

Cuocete 80 g di polpa di zucca in 200 ml d'acqua (circa un bicchiere), per dieci minuti. Scolate la zucca e frullatela. Aggiungete al purè mezzo bicchiere di latte caldo, portate a bollore e stemperatevi qualche cucchiaio di crema di riso istantanea. Condite con un cucchiaio di parmigiano.Per i bimbi più grandi si può usare il riso appositamente studiato per lo svezzamento o del semplice riso per minestre. In tal caso aggiungete un po' più latte perché per cuocere il riso ha bisogno di più liquido. Dagli 11 mesi
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Pappa con spinaci e prosciutto

una carota, mezza patata, 50 g di prosciutto, qualche foglia di spinaci, due cucchiai di semolino, un cucchiaio di parmigiano, un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Preparare il brodo vegetale con tutte le verdure, appena è pronto colarlo e con due mestoli cuocere il semolino. Nel frattempo, frullare la patata e gli spinaci insieme al prosciutto, all'olio e al parmigiano, infine unire il semolino. Dai 10 mesi
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Crema di spinaci e patate

uno o due ciuffi di spinaci, mezza patata,15 g di pastina, un tuorlo, un cucchiaino di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di parmigiano: Lessare le verdure e, a fine cottura filtrare un mestolo di brodo per cuocere la pastina.
Intanto frullare le verdure insieme al tuorlo, all'olio e al parmigiano e unire al frullato la pastina. Dai 10 mesi
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Minestrina lampo

una tazza di brodo vegetale, un tuorlo d'uovo, un cucchiaio scarso di pangrattato, 1 cucchiaino di parmigiano: portare a ebollizione il brodo, nel frattempo sbattere su un piatto fondo tuorlo, pangrattato e parmigiano. Appena il brodo bolle, salarlo e versare il composto mescolando sempre e cuocere il tutto ancora per un minuto. Dai 10 mesi.
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Crema di semolino

3 cucchiai di semolino, 1 tuorlo d'uovo, 2 cucchiaini di parmigiano, 150 ml di brodo di carne o di brodo vegetale. Portare a bollore il brodo, aggiungere il semolino e a crudo il tuorlo d'uovo e il parmigiano. Dai 10 mesi
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